Zupa z dyni
Zupy
Zupa z dyni
Ok. ½ kg dyni
Szklanka wody
Litr mleka
1 jajo
Ok. 10 dag mąki
Sól, cukier do smaku
Oczyszczoną i pokrojoną na małe kawałki dynię wkładamy do wrzącej wody i gotujemy do miękkości. Przecieramy przez sito lub ubijamy tłuczkiem. Z mąki i jaja zagniatamy ciasto, robimy zacierkę w osolonej wodzie, odcedzamy. Zacierki dodajemy do dyni, dolewamy mleko, przyprawiamy solą i cukrem. Zamiast zacierek do zupy z dyni można dodać kluski ze startych i odciśniętych w płótnie ziemniaków, tzw. rejbaki.
(Kurpie 4/2002; str. 41 „Jesienne kiszenie” Danuta Kostewicz)