Świeżyzna
Potrawy mięsne
Świeżyzna
Podgardle
Karkówka
Boczek
Wątróbka
Cebula
Sól, pieprz
Jabłko
Kwas z kiszonej kapusty
Podgardle, karkówkę i boczek układamy na dużej patelni z dodatkiem soli, pieprzu oraz cebuli. Na drugiej patelni smażymy bez solenia plastry wątroby oprószone mąką. Następnie przekładamy wątróbkę na patelnię z mięsem i dusimy wszystko do miękkości. Możemy dodać pokrojone jabłko, a pod koniec ¾ szklanki kwasu z kiszonej kapusty.
(Kurpie 3/2003; str. 37 „Czym chata bogata…” Danuta Kostewicz)