Kotlety mielone
Potrawy mięsne
Kotlety mielone
½ kg mięsa z dziczyzny
Bułka namoczona w mleku
½ łyżki masła
1 żółtko
Sól, pieprz
Mąka
Z gorszych kawałków mięsa z dziczyzny można zrobić smaczne kotlety. ½ kg mięsa wyżyłować, przepuścić przez maszynkę z bułką namoczoną w mleku. ½ łyżki masła utrzeć z 1 żółtkiem dodać pieprzu i soli, wymieszać z mięsem, wyrobić małe kotlety. Obtaczać je w mące i smażyć na wolnym ogniu.
(Kurpie 4/2003; str. 35 „Dziczyzna na kurpiowskim stole” Danuta Kostewicz)