Barszcz z komosy
Zupy
Barszcz z komosy
2 garście komosy
Kasza jęczmienna
Czosnek
Słonina lub boczek
Ziemniaki
Koperek
Jedzenie z komosy przyrządza się jak zupę. Myjemy dwie spore garście młodej komosy. Płucze się ją, dopóki woda nie przestanie być zielona. Następnie zasypujemy komosę garścią kaszy jęczmiennej. Drobno siekamy dwa ząbki czosnku, dodajemy do zupy i solimy do smaku.
Zasmażka: parę plasterków słoniny lub boczku wędzonego kroimy w drobną kosteczkę, smażymy do zrumienienia. Dodajemy do komosy i przez chwilkę gotujemy. Komosę najlepiej podawać z ziemniakami z koperkiem.
(Kurpie2/2002; str. 41; ”Grycaki i placki na lnianym oleju” Danuta Kostewicz)